Publicaties.

De volgende artikelen zijn aanbevelenswaardig.

-- Met Yacon de boer op.

Onderzoek uit Wageningen over de bruikbaarheid en verwerkbaarheid van Yacon

www.wetenschapswinkel.wur.nl

-- Het CIP Centro Investigacion de Papa) in Lima, Peru heeft veel publicaties over Yacon. Veel handige werkwijzen voor de verwerking tot sap, jam, siroop, etc.

Daarnaast zijn er talloze websites, voornamelijk van bedrijven die verwerkte Yacon produkten verkopen.

Voorbeelden hiervan zijn: